Sommerlicher Tabulet Salat
Dieser Tabulet Salat gehört in jede Sommerküche! Er ist frisch, knackig und in Windeseile zubereitet.
Kleiner Tipp: Schmeckt perfekt zu den Vollgemüse-Wraps von Beetgold*. Und nun setz’ dich mit einer Schüssel in der Hand auf einen imaginären fliegenden Teppich und schwebe mit uns über die Dächer von Agrabah …
*Anzeige | Herzensempfehlung
Salat:
80g Bulgur
1 Bund Frühlingszwiebeln
frische Petersilie
frische Minze
½-1 Avocado
1 Limette, Saft
1 EL Olivenöl
1 TL weißer Balsamico-Essig
Pfeffer aus der Mühle
optional: Granatapfel, entkernt
Hummus:
240g Kichererbsen
2 TL Tahin
1 TL Olivenöl
1 TL Backpulver
1 Knoblauchzehe
1 Limette, Saft
frische Petersilie
Kreuzkümmel, gemahlen
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungszeit: 20 Minuten
1 große Schüssel | vegan
1. Den Bulgur mit der 1,5-2 fachen Menge lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten quellen lassen. Optional 1 TL Gemüsebrühe dazugeben.
2. Für das Dressing die Limette auspressen und mit dem Olivenöl und weißen Balsamico-Essig in einer Schüssel verrühren. Mit Pfeffer würzen.
3. Die Frühlingszwiebeln, Avocado und Kräuter klein hacken. Sobald der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat, alles zusammen mit den Granatapfelkernen in einer Schüssel verrühren.
Den Salat kühl stellen und mit selbstgemachtem Hummus oder Joghurtdip genießen. Schließ’ die Augen. Nimm wahr. Lausche dem wilden Treiben auf dem Carmel Market mitten in Tel Aviv. Tauche ein in die kulinarische Vielfalt an Lebensmitteln. Entdecke die Farben der orientalischen Gewürze. An nahezu jeder Ecke riecht es anders. Und mit etwas Glück bekommst du vielleicht sogar eine kleine Kostprobe gereicht.
