Pasta mit Brokkoli und Burrata-Stracciatella
Zarte Pasta und knackiger Brokkoli? Ganz genau! Dazu eine Handvoll frische Kräuter. Und jetzt festhalten, wie kombinieren das Ganze noch mit einer ordentlichen Portion cremigem Stracciatella Burrata. Fertig ist deine neue Lieblingspasta!
Wusstest du, dass Brokkoli in puncto gesunder Ernährung ein wahres Multitalent, wenn nicht sogar das Superfood unter den grünen Gemüsesorten ist? Neben seinen gesunden Nährstoffen wirkt das grüne Kohlgemüse vor allem entzündungshemmend. Zudem ist Brokkoli reich an wertvollen Vitaminen wie unter anderem Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin C und Vitamin K.
Pasta:
ca. 200-250g Vollkorn-Spirelli
1 Brokkoli
1 Handvoll getrocknete Tomaten
1 Schuss Olivenöl
Stracciatella Burrata
Basilikum-Creme-Soße:
1 Bund frisches Basilikum
1 Bund Schnittlauch
2 EL SKYR oder Naturjoghurt
1 Schuss Mandelmilch, ungesüßt
1 kleine Knoblauchzehe
1 Spritzer Limettensaft
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungszeit: 15 Minuten
2 Portionen | vegetarisch
1. First things first: Die Vollkorn-Spirelli nach Packungsanweisung in Wasser al dente kochen.
2. Nun zum Brokkoli: Vorsichtig die Röschen vom Stunk schneiden und gründlich abwaschen. Den Brokkoli in einer heißen Pfanne kurz anbraten und zum Schluss die getrockneten Tomaten und einen kleinen Schuss Olivenöl dazugeben.
3. Für unsere Basilikum-Creme-Soße alle Zutaten mit einem Pürierstab cremig mixen.
4. In einer großen Schüssel die Pasta, das gebratene Gemüse und die Soße verrühren und abschließend mit frischem Stracciatella Burrata garnieren.
