Lachs-Pasta mit Kapern
Mondays call for Pasta! Zumindest immer dann, wenn wir nach einem vollgepackten Montag nach unserer Running Unit mit einem Bärenhunger ins Häuschen stürmen. Dann hilft nur eins: Pasta oder – wie man in der Sportlerbubble sagt – Carboloading. Ist es nicht faszinierend, dass unser Körper meist genau weiß, was er braucht? Besonders im Sommer kommt oft noch eine riesige Lust auf Oliven, Kapern oder Räucherlachs dazu – klar, Salz! Et voilà: Diese sommerliche Lachs-Pasta mit Frühlingszwiebeln und Kapern wird jedes Sportlerherz erobern – Indianerehrenwort!
Pasta:
ca. 200g Linguine Integrale, z.B. von Rummo
100g Räucherlachs
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Schuss Olivenöl
1 kleine Limette, Saft
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Toppings:
1 Handvoll Kapern (Kapernäpfel)
optional:
Parmesan, gerieben
Burrata
Zubereitungszeit: 15-20 Minuten
2 Portionen | mediterran, pescetarisch
1. Für die Pasta die Linguine ca. 10 Minuten al dente kochen.
2. In der Zwischenzeit den Räucherlachs in dünne Streifen schneiden und mit den Kapern beiseite stellen.
3. Die Frühlingszwiebel in schmale Ringe schneiden. Den Knoblauch pressen.
4. In einer Pfanne den Knoblauch zusammen mit den Frühlingszwiebeln in etwas Olivenöl andünsten. Den Räucherlachs kurz dazugeben und anschließend die Pasta untermischen. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
5. Ganz zum Schluss die Kapern unter die Pasta geben und mit einem Spritzer Limettensaft finishen. Enjoy!
