Rustikales Knoblauch-Ciabatta
An heißen Sommertagen, an denen es uns nicht selten nach Feierabend nochmal für eine kleine Wanderung an den Tuniberg verschlägt, ist ein spontanes Vesper genau das Richtige. Im Nu und mit nur wenigen Zutaten zubereitet, kann man sich mit diesem rustikalen Knoblauch-Ciabatta ein Stück mediterranes Lebensgefühl auf den reich gedeckten Tisch holen und den Abend entspannt ausklingen lassen.
Kleiner Tipp: Probier’s mal mit einem Klecks frischem Pesto … mh, das schmeckt herrlich!
Grundteig:
133g Dinkelmehl (Type 1050)
66g Dinkelvollkornmehl
100ml lauwarmes Wasser
½ Päckchen Trockenhefe
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Salz
ca. 3 EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
frische Petersilie
frischer Thymian
1 Prise Meersalz
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten [+ 15 Minuten Backzeit]
1 großes Ciabatta | vegan
Den Ofen auf ca. 200 °C Umluft vorheizen.
1. Alle trockenen Zutaten, Mehl, Hefe und eine Prise Salz, in einer großen Schüssel vermengen.
2. Wasser und Olivenöl dazugeben und zu einem fluffigen Teig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Alle Kräuter hacken, Knoblauch pressen und mit Olivenöl vermengen.
4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Brotteig zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig gleichmäßig mit Kräuter-Knoblauch-Mischung bestreichen und über die lange Seite aufrollen.
5. Die Rolle längs in der Mitte halbieren und beide Hälften ineinander verflechten. Ab in den Ofen und für ca. 15 Minuten knusprig backen.
