Cremiger Hummus
Ohne Hummus geht nichts – zumindest bei uns! Ganz hoch im Kurs ist der orientalische Kichererbsen-Dip vor allem an Abenden, an denen wir absolut keine Lust haben, groß zu kochen … wer kennt’s!?
Während sich im Nahen Osten die Hummus-Läden gegenseitig um das beste Rezept battlen, teilen wir unser ultimatives Rezept mit dir. Denn Hummus ist und bleibt einfach eine Wissenschaft für sich. Manche werden vielleicht zustimmen, andere widersprechen. Manche lieben es cremig (genauso wie wir), andere etwas fester und gröber. Manche genießen Hummus am liebsten kalt, andere lauwarm …
Hummus:
240g Kichererbsen
2 TL Tahin
1 TL Olivenöl
1 TL Backpulver
1 Knoblauchzehe
1 Limette, Saft
frische Petersilie
Kreuzkümmel, gemahlen
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungszeit: 20 Minuten
1 gute Portion | vegan, glutenfrei
1. Für den Hummus die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.
2. Ab in einen Topf, mit ausreichend Wasser bedecken und zusammen mit dem Backpulver ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Anschließend die gekochten Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und cremig rühren.
4. Den Hummus in eine Schüssel geben und nach Wunsch mit etwas Olivenöl und Gewürzen bestreuen.
Hummus ist in unseren Augen ein perfekter Allrounder. Besonders gut passt der Kichererbsen-Dip zu gegrilltem Gemüsen, (Gemüse-) Wraps und Tempeh oder Tofu …
