Chia Pudding
Viva Mexiko! Seit einigen Jahren liegen die kleinen schwarzen Samen aus Lateinamerika voll im Trend und haben sich inzwischen ihren festen Platz in Bioläden, Reformhäusern und sogar stinknormalen Supermärkten erobert. Chia heißt das Superfood, das insbesondere mit seinem hohen Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren punktet. Chiasamen liefern außerdem reichlich Eiweiß und viele Ballaststoffe. Diese sowie ihr hohes Quellvermögen –sie binden das Neunfache ihres Eigengewichts an Flüssigkeit – machen sie zum idealen Sattmacher!
Obwohl unsere heimischen Leinsamen mit einem vergleichbaren Nährstoffgehalt glänzen, gelingt der in der Foodieszene berühmte “Chiapudding” nur mit dem importierten Exot aus Mexiko. Probier’s mal aus …
Chiapudding:
4 EL Chiasamen
ca. 300-400ml Mandelmilch, ungesüßt
Alternative: Kokosmilch, ungesüßt
optional: Ahornsirup (ca. 1-2 EL)
Toppings:
1 Banane
frische oder gefrorene Beeren
Granola oder geröstete Nüsse
1 Klecks Mandelmus
Vanille, gemahlen
Zubereitungszeit: 10 Minuten [+ ca. 3 Stunden Quellzeit]
2 Portionen | vegan, glutenfrei, ohne raffinierten Zucker
1. Die Chiasamen mit der Mandelmilch (Alternative: jede beliebige Pflanzenmilch) und optional einem Schuss Ahornsirup gut vermischen.
2. Den Chiapudding in zwei höhere Schüsseln oder Gläser füllen und am besten über Nacht kühl stellen!
Kleiner Tipp: Für die perfekte Konsistenz empfiehlt es sich, den Chiapudding bereits am Vorabend zuzubereiten …
3. Sobald die Chiasamen aufgequollen sind und eine puddingähnliche Konsistenz angenommen haben, aus dem Kühlschrank nehmen.
4. Eine Banane in dünne Scheibchen schneiden und auf dem Pudding auffächern. Frische Beeren hinzufügen und mit frischem Granola, Nüssen und Nussmus finishen!
