Beeren-Joghurt mit Mandel-Kokos-Granola
Granolous Granola Morning! Für mich gibt es morgens (oder oft auch erst mittags) nichts Besseres als eine große Schüssel Naturjoghurt (SKYR oder Magerquark) mit einer riesigen Portion frischen Früchten, einer Handvoll Granola und einem Klecks Nussmus.
Jackpot, wenn ausgerechnet die Hochsaison der Beeren-Zeit ist! Von Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren bis hin zu den saurig-spritzigen Johannisbeeren: Ich kann mich oft gar nicht entscheiden …
50g Haferflocken, zart
150ml Mandel- oder Kokosmilch
100g SKYR oder Naturjoghurt
Vanille, gemahlen
gemischte Beeren
Granola:
150g Haferflocken
80g Mandeln, gehobelt
50g Kokosraspeln
30g Buchweizen, gepufft
50g Ahornsirup
1 Handvoll Kokoschips
Vanille gemahlen
1 Prise Meersalz
Zubereitungszeit: 10 Minuten [+ ca. 20 Minuten Backzeit fürs Granola]
1 Schüssel | ohne raffinierten Zucker
1. Für das Granola alle Zutaten – bis auf die Kokoschips –in einer Schüssel vermengen.
Das Granola bei ca. 170° Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
2. Die Haferflocken mit Kokos- oder Mandelmilch mischen.
3. Den SKYR oder Naturjoghurt mit einer Prise gemahlener Vanille verfeinern und auf die Haferflocken geben.
4. Das Müsli mit frischen Beeren und knusprigem Raffaello-Granola toppen. Urlaubsfeeling pur!
