einfaches Dinkel-Vollkorn-Brot

Verfasst von Kim Erat

Es geht doch nichts über ein frisch gebackenes Brot. Im Handumdrehen ist es ready: das Hafer-Träumchen, äh -Brötchen.
Luftig. Fluffig. Und knackig knusprig. Fast so gut wie vom brotbruder.

Grundteig:
500ml Wasser, lauwarm
100ml Hafermilch, ungesüßt
1 Spritzer Limettensaft
optional: 1 EL Ahornsirup

1 Päckchen Trockenhefe
400g Dinkel-/Dinkelvollkornmehl
200g Haferflocken, zart
100g Sonnenblumenkerne
60g Chiasamen
1 EL Backpulver
1 Prise Meersalz

Zubereitungszeit: 10 Minuten [+ 1 Stunde Backzeit]
1 Kastenform | vegan

 

1. Die Trockenhefe im lauwarmen Wasser gehen lassen.

2. Alle trockenen Zutaten, Mehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Backpulver und eine großzügige Prise Meersalz in einer Schüssel einheitlich vermischen.

3. Die nassen Zutaten, sprich die Hafermilch, ein Spritzer Limettensaft und optional Ahornsirup, zum Wasser geben und gut umrühren. Anschließend zu den trockenen Zutaten gießen und einheitlich vermischen.

4. Eine Kuchenform (Ø 28cm) mit Backpapier auslegen, Brotteig hineingeben und mit ca. 2 EL Haferflocken bestreuen.

Im nicht vorgeheizten Ofen bei 200° C Ober-Unterhitze eine gute Stunde lang backen.

5. Ofen ausschalten, Ofentür öffnen und vollständig abkühlen lassen.

Kim Erat

Schweiß, lauter Lemon Faces und ein Overload an Endorphinen.

Unter diesem Motto steht unser Herzensprojekt: Fit mit Kim und ’m Haberströhle.

Seit März 2020 bringen wir immer mehr Menschen an ihr persönliches Limit, unterstützen sie bei ihren sportlichen Zielen und supporten sie in Sachen Fitness, Gesundheit und Ernährung. Im Sommer outdoor auf der Wiese, im Winter bzw. Lockdown live via Zoom und Instagram.

Unser Angebot: Live Workouts sowie Trainings on demand aus der Cloud inklusive Live Cooking Sessions und diverser Specials.

See you on the mat!

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