Blutorangen-Fenchel-Salat

Wenn er nur halb so gut schmeckt, wie er aussieht … und das tut er – definitiv! Dieser Blutorangen-Fenchel-Salat mit frischem Burrata entfacht nicht nur ein Feuerwerk auf dem Teller, sondern ist auch ein Traum für jeden Gaumen. Dieses Gericht bringt verschiedene Geschmackskomponenten, Konsistenzen und Texturen einfach perfekt auf den Punkt.

1 kleine Knolle Fenchel
3-4 Blutorangen
1 Burrata
1 Bund Dill

Dressing:
2 EL Olivenöl
1 EL weißer Balsamico-Essig
1 EL Blutorangen-Saft
1 Schuss Ahornsirup
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungszeit: 10 Minuten
1 Portion | vegetarisch, glutenfrei

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1. Die Fenchelknolle gründlich waschen, den Wurzelansatz und die grünen Stängel abschneiden. Die Knolle längs vierteln und in hauchdünne Scheiben schneiden.

2. Von den Blutorangen zunächst die Schale von oben nach unten mit einem scharfen Messer gründlich abschneiden und vorsichtig feine Scheiben herunterschneiden.

3. Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und über den Salat geben.

4. Erst Fenchel, dann Blutorangen gleichmäßig auf einem Teller verteilen. Die Burrata in die Mitte des Tellers setzen.

5. Dill waschen und wild darüberstreuen, fertig ist das Kunstwerk!